Eine wirklich einfache Methode die Messer scharf zu halten. 3 mal durchziehen mit einem Winkel nach oben = schleifen und danach noch mal 3 mit einem Winkel nach unten = abziehen. Das war's, alles wieder scharf. Sogar meine technisch nicht sehr versierte Mutter hat einen bekommen und ist auch begeistert. Schneller, besser und einfacher geht's nicht. Gerade weil auch Messer mit Wellenschliff (z.B. Brotmesser) einfach und sicher geschärft werden können. eine klare Kaufempfehlung, da es sonst nicht viele gute Alternativen auf dem Markt gibt.